Kẽm là gì? Vai trò của kẽm đối với sức khỏe con người

Kẽm là một khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe của con người. Nó tham gia vào nhiều quá trình quan trọng trong cơ thể như tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và duy trì chức năng sinh sản. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu kỹ hơn về vai trò của kẽm đối với sức khỏe và những nguồn cung cấp kẽm tự nhiên.

Tầm quan trọng của kẽm đối với con người

• Dưới đây là những vai trò của kẽm đối với sức khỏe của con người:
• Hỗ trợ chức năng miễn dịch: Kẽm giúp tăng cường hệ miễn dịch bằng cách thúc đẩy hoạt động của tế bào miễn dịch và sản xuất các chất kháng khuẩn. Nó cũng giúp giảm thiểu tình trạng viêm và tăng cường khả năng phục hồi sau khi bị bệnh.
• Hỗ trợ quá trình trao đổi chất: Kẽm tham gia vào quá trình trao đổi chất bằng cách giúp phân hủy các chất béo, protein và carbohydrate, giúp cơ thể chuyển hóa chúng thành năng lượng.
• Tăng cường sức khỏe tâm lý: Kẽm có tác dụng cải thiện tâm trạng và giảm thiểu triệu chứng trầm cảm. Nó cũng giúp tăng cường khả năng tập trung và trí nhớ.
• Hỗ trợ sức khỏe xương: Kẽm là thành phần quan trọng của xương và giúp duy trì cấu trúc và mật độ xương. Thiếu kẽm có thể dẫn đến tình trạng loãng xương và các vấn đề sức khỏe khác.
• Duy trì chức năng sinh sản: Kẽm tham gia vào quá trình sản xuất hormone tình dục và tăng cường khả năng sinh sản. Thiếu kẽm có thể dẫn đến vô sinh ở nam giới và các vấn đề về kinh nguyệt ở nữ giới.

Nguồn cung cấp kẽm cho con người

Kẽm là một khoáng chất thiết yếu cho cơ thể con người. Tuy nhiên, cơ thể không tự sản xuất được kẽm, vì vậy chúng ta cần bổ sung kẽm thông qua chế độ ăn uống hoặc thực phẩm chức năng. Dưới đây là các nguồn cung cấp kẽm phổ biến cho con người:

• Thực phẩm động vật: Các loại thực phẩm từ động vật, như thịt, cá, tôm, cua, ốc và trứng, chứa lượng kẽm cao. Trong đó, thịt bò và gan là những nguồn cung cấp kẽm tốt nhất.
• Thực phẩm thực vật: Nhiều loại thực phẩm từ thực vật, như đậu, hạt, ngũ cốc, rau xanh và quả có thể cung cấp kẽm cho cơ thể. Những loại thực phẩm này có chứa phytate, một hợp chất có thể ngăn chặn hấp thụ kẽm. Do đó, để tăng khả năng hấp thụ kẽm từ thực phẩm thực vật, bạn nên ngâm ướt hoặc ủ thực phẩm trước khi nấu.
• Sữa và sản phẩm từ sữa: Sữa, phô mai và sữa chua đều là các nguồn cung cấp kẽm tốt cho cơ thể.
• Thực phẩm chức năng: Bổ sung kẽm thông qua thực phẩm chức năng cũng là một lựa chọn tốt để đảm bảo cung cấp đủ lượng kẽm cho cơ thể. Các sản phẩm này có thể bao gồm viên uống kẽm, viên nén hoặc bột kẽm.

Người cần bổ sung kẽm

Dù kẽm là một khoáng chất cần thiết cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng cần bổ sung kẽm. Theo Khuyến cáo dinh dưỡng của Viện Dinh dưỡng Hoa Kỳ, những nhóm sau đây có nguy cơ thiếu kẽm và nên bổ sung:

• Phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú: Trong thời kỳ này, nhu cầu dinh dưỡng của mẹ tăng lên để phục vụ cho sự phát triển của thai nhi và sản lượng sữa cho con bú. Do đó, việc bổ sung kẽm là cần thiết để đảm bảo sự phát triển và tăng trưởng của thai nhi và tránh tình trạng thiếu hụt kẽm ở mẹ.
• Trẻ em: Trẻ em đang trong giai đoạn phát triển cần lượng kẽm đủ để giúp xây dựng và phát triển cơ thể, đặc biệt là hệ thống miễn dịch và hệ thống thần kinh.
• Người già: Người già thường không hấp thụ được các chất dinh dưỡng từ thực phẩm như các thế hệ trước đó, do đó, họ có nguy cơ thiếu hụt kẽm cao.
• Người ăn chay hoặc ăn kiêng: Các nhóm này có thể thiếu hụt kẽm do không có các nguồn cung cấp chủ yếu của kẽm trong chế độ ăn uống của họ.
• Những người uống rượu và thuốc lá: Các chất độc hại trong thuốc lá và rượu có thể làm giảm khả năng hấp thụ kẽm, dẫn đến nguy cơ thiếu hụt kẽm.

Tổng kết lại, kẽm là một khoáng chất quan trọng cho sức khỏe của con người. Kẽm tham gia vào nhiều quá trình cơ bản của cơ thể, từ tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng sinh sản, tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ sự phát triển của trẻ em, cho đến tăng cường sức khỏe của da, tóc và móng. Vì thế, việc đảm bảo cung cấp đủ lượng kẽm cho cơ thể là rất quan trọng và có thể được thực hiện thông qua việc ăn các loại thực phẩm giàu kẽm hoặc bổ sung kẽm thông qua thực phẩm chức năng sau khi được tư vấn bởi chuyên gia dinh dưỡng.